中華風鶏ガラスープの豚汁 味噌不使用
guzavie @cook_40127434
前回の豚汁で、スープを足すときに鶏ガラスープを使ってみると、違和感は無いけれどなんか違う味が面白かったので忘れないうちに作ってみました。作り方は前回と同じに梅干し入りです。野菜の甘い中華スープで体も気持ちも温まります。
中華風鶏ガラスープの豚汁 味噌不使用
前回の豚汁で、スープを足すときに鶏ガラスープを使ってみると、違和感は無いけれどなんか違う味が面白かったので忘れないうちに作ってみました。作り方は前回と同じに梅干し入りです。野菜の甘い中華スープで体も気持ちも温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは食べやすく切り、砂糖（分量外）で良く揉み熱湯で茹でて水気を切ります。
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- 2
豚の細切れ肉は一口大に切り、ざるに入れてさっと熱湯をかけます。
- 3
大根は銀杏切り、人参ごぼうは8㎜位の輪切りにします。 大きければ大きければ半分に切ります。
- 4
里芋は皮を剝いて少し大きめに切ります。（手が痒くなるので使い捨て手袋をしています。）
- 5
大きめの鍋にオイルを流して生姜とコンニャクを炒めます。 生姜の切り方は好きなように。
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- 6
豚肉を入れて炒めます。
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- 7
野菜を加えて炒めます。
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- 8
水、鶏ガラスープ顆粒、梅干し、酒を入れて、アクをすくいながら大根が透き通るまでよく煮ます。
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- 9
ここで食べる分だけ分けて、後は冷まして冷蔵庫に入れます。
- 10
味はスープによって違うので好みですが、薄口醤油と塩、胡椒で調整しました。
- 11
青みの芽キャベツを半分に切って入れ、少し食感がある位のところで器に入れて、葱の輪切りを添えます。粗挽き胡椒を少々。
-
- 12
前回の豚汁。（昆布＆煮干し出汁） レシピID: 22395594
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