のび～るチーズ入りゼッポリーネ
ナポリ名物のゼッポリーネに「のび～るスティックチーズ」を入れて揚げました。のりとチーズの組み合わせが後を引く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
料理家・フードコーディネーターのmayumillion様にご監修いただきました。
【プロフィール】「心豊かになる幸せレシピ」をモットーに身近な食材や調味料で「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信。レシピ開発など幅広く食に関する仕事に従事。
のび～るチーズ入りゼッポリーネ
ナポリ名物のゼッポリーネに「のび～るスティックチーズ」を入れて揚げました。のりとチーズの組み合わせが後を引く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
料理家・フードコーディネーターのmayumillion様にご監修いただきました。
【プロフィール】「心豊かになる幸せレシピ」をモットーに身近な食材や調味料で「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信。レシピ開発など幅広く食に関する仕事に従事。
作り方
- 1
【下準備】40℃のお湯を150ml用意する。
- 2
【A】をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
- 3
40℃のお湯を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、全体が混ざったら塩を加え、練るように1分混ぜる。
- 4
ひとまとめにし、ラップをして温かい場所に(倍の大きさに膨らむまで)1時間程おく。
- 5
発酵機能があるオーブンの場合40℃で50分発酵させる。
- 6
「のび～るスティックチーズ45(10本)」を1本を7等分に切る。
-
- 7
手の平にオリーブオイルを塗り拡げ、5の生地を22g程度手でちぎり、6のチーズを1つのせ、包み丸める。同様に計14個作る。
- 8
フライパンに揚げ油を深さ1cm入れ160℃に熱し、7を重ならないように並べ、均一に揚がるよう転がしながら2～3分揚げる。
- 9
※厨房にフライヤーがある場合は160℃で2分程度揚げてください。
- 10
油を切り、ペーパータオルを敷いたバットにあげる。
- 11
※チーズ入りにすることで他のお店のゼッポリーネと差別化できて、なにより美味しいです♪
-
コツ・ポイント
本来のゼッポリーネの生地はやわらかく、スプーンやアイスクリームディッシャーですくって油に入れますが、そうするとチーズを包みにくいので、生地がかためになるよう粉と水分の配合を変えて、手で丸めやすいかたさの生地にしました。
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