白いビーフストロガノフ（ハンガリー風）
我が家のビーフストロガノフは茶色じゃなくて白い
このレシピの生い立ち
絶版の本からアレンジして作り続けてるもの
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは薄切りにして極細切り
水にさらしてザルにあげキッチンペーパーで水分をとる -
- 2
少量の油でもよいので（分量外）少しずつカラッと揚げる
-
- 3
薄切り肉は2,3センチ幅に切る
塩胡椒（分量外）して小麦粉をふるっておく
玉ねぎはくし形薄切り、マッシュルームは薄切り -
- 4
フライパンに油を入れ、玉ねぎをしんなり炒め、バターと肉も入れて炒める
サラッよりトロッが好みなら追い小麦粉をふるう -
- 5
粉っぽさがなくなるまで焦げないように炒める
- 6
赤ワインを回し入れ、マッシュルーム、あればローリエ、ヒタヒタのお水（200ccくらい？）とコンソメキューブを投入
-
- 7
10分ほど弱火で肉が柔らかくなるよう煮る
- 8
生クリーム、サワークリームを入れ、塩胡椒で味つけする
煮立ったら出来上がり
水を足したり、塩加減は好みで -
- 9
揚げポテトはサイドに置いて一緒に食べる
-
コツ・ポイント
揚げポテトはあると美味しい。面倒ならお菓子のスティックポテトでもいい。なくてももちろん充分。
つくれぽ
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