鍋にサラダ油を熱し、酒20g、濃口醤油10gで下味をつけた牛肉を炒め、ついでピーマンとたけのこを入れ、さらに炒める。

合わせ調味料（濃口醤油、上白糖、酒、オイスターソース、白胡椒、片栗粉）を入れて調味する。