【学校給食】スイートポテト

武蔵野市 @musashino_kitchen
スプーンですくうタイプのスイートポテトです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
【学校給食】スイートポテト
スプーンですくうタイプのスイートポテトです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、大きめに切り、水にさらす。鍋でボイルする。
- 2
やわらかくなったら、水気を切り、ボールに移し、温かいうちにマッシュする。
- 3
牛乳を膜がはらない程度に温め、上白糖を溶かす。
生クリーム、たまごは、よく混ぜ合わせておく。バターは溶かしておく。 - 4
②に③を少しずつ合わせて、ペースト状にする。
- 5
アルミカップに流し入れ、オーブンで180℃ 12~15分焼く。こんがりと焼き色がついたら完成。
コツ・ポイント
さつまいもをゆでた後、裏ごしすると、口当たりよく仕上がります。
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