【学校給食】スイートポテト

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武蔵野市 @musashino_kitchen

スプーンですくうタイプのスイートポテトです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

【学校給食】スイートポテト

スプーンですくうタイプのスイートポテトです。
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武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
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材料

4人分
  1. さつまいも 250g
  2. バター 15g
  3. 上白糖 25g
  4. 牛乳 100g
  5. 生クリーム 25g
  6. 小さじ1/2
  7. アルミカップ 4個

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむき、大きめに切り、水にさらす。鍋でボイルする。

  2. 2

    やわらかくなったら、水気を切り、ボールに移し、温かいうちにマッシュする。

  3. 3

    牛乳を膜がはらない程度に温め、上白糖を溶かす。
    生クリーム、たまごは、よく混ぜ合わせておく。バターは溶かしておく。

  4. 4

    ②に③を少しずつ合わせて、ペースト状にする。

  5. 5

    アルミカップに流し入れ、オーブンで180℃ 12~15分焼く。こんがりと焼き色がついたら完成。

コツ・ポイント

さつまいもをゆでた後、裏ごしすると、口当たりよく仕上がります。

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