ニシン白子のソテー
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ニシン白子のソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
北海道のイメージが強いニシンですが、青森でも冬場に津軽海峡や太平洋の定置網等で漁獲される魚です。
数の子の原料となるメスの卵の方を有難がられますが、鮮度の良いオスだと白子もクリーミーで大変美味しい食材です。
ニシン白子のソテー
青森県産ニシン白子のソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
北海道のイメージが強いニシンですが、青森でも冬場に津軽海峡や太平洋の定置網等で漁獲される魚です。
数の子の原料となるメスの卵の方を有難がられますが、鮮度の良いオスだと白子もクリーミーで大変美味しい食材です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニシン白子の下処理はコチラから。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6721698 -
- 2
血やヌメリをおとし、水気をきった白子を用意し、塩コショウを塗す。
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- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火で火にかける。
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- 4
ニンニクの香りがしてきたら一旦あげて、皮目から中火で2分程ソテーする。
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- 5
バターを入れて裏返して2分ソテーする。
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- 6
お皿に盛り付けニンニクを載せて出来上がり。
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コツ・ポイント
時間のたった白子は臭みが出てくるので、出来るだけ鮮度の良いものを使用してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22452392
