強力粉、イースト、塩、砂糖をボウルに計り混ぜ
水とみりんと酢とサラダ油を加えてひとまとめにして5分〜10分くらい捏ねる

ジッパー付き袋に入れて1.5倍くらいまで発酵させる
翌朝焼きたい時などは冷蔵庫に入れて冷蔵発酵もおすすめです

発酵した生地をジッパー袋の上から伸ばし３等分にカット　袋を切り開く
ネギと他の具を乗せて巻く
チーズは先に乗せる

フライパンを中火に熱し胡麻油大さじ1/2と湯50cc入れて蓋をして両面焼く10〜13分くらい　5〜6分で裏返し押さえる

焼き上がりに醤油を両面塗る
岩塩を振る