厚揚げは湯（分量外）を少々かけてキッチンペーパーで表面の水分をふき取る。

厚揚げ、たけのこ、ピーマンを食べやすい大きさに切る。

フライパンに厚揚げを入れて中火にかける。表面がかりっとしたら表裏をかえして火を通して、一度お皿にうつす。

フライパンに胡麻油を入れて中火にかける。たけのこを入れて表、裏を返して炒める。

ピーマンを入れてさっと炒めたら、厚揚げを戻し入れて混ぜ合わせたAを入れる。

糸唐辛子（分量外）などをかけても彩りが綺麗です。