にんにくはスライスし、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。エビは背腸をとって塩と酒（分量外）を振っておく。

スキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で1〜2分煮る。

しっかり水気を切ったエビとブロッコリーを入れて3〜4分煮る。（油はね注意）