本格！ミートパイ
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
本格的なミートソースのパイ包み焼きです。
このレシピの生い立ち
ミートパイを食べたかったので作りました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
本格！ミートパイ
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
本格的なミートソースのパイ包み焼きです。
このレシピの生い立ち
ミートパイを食べたかったので作りました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
アプリでひらく作り方
- 1
パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。記載通り解凍してください。解凍しすぎるとパイが扱い辛いです。
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- 2
ミートソースを作る。
- 3
鶏肝の筋や血の塊、変色している部分を取り除き、氷水にら晒し血抜きをし、ペーパータオルで水気をとり、細かく刻む。
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- 4
タマネギ、にんじん、セロリ、にんにくはFPで細かくする。
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- 5
鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギ、にんじん、セロリ、にんにくを細かくしたものを入れ20分炒める。
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- 6
フライパンにオリーブを少量引きわ牛ひき肉、鶏肝を加え、しっかり炒める。
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- 7
フライパンに赤ワインを加え、そこについた肉汁をこそげ落とし軽く煮詰める。
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- 8
野菜の入ったフライパンに小麦粉を加え軽く炒め。
- 9
ひき肉を野菜の入ったフライパンに移す。
-
- 10
トマト缶、トマトペーストを加える。
- 11
ブイヨン、水、タイム、ローリエ、ナツメグを加え、軽く塩、胡椒をする。
-
- 12
煮立たせてあくを除き、弱火で30分間煮込む。
- 13
水分が多かったので煮詰めるために20分は強火で煮る。焦げ付かないように混ぜる。
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- 14
味を見て塩胡椒する。ミートソースの完成。ローリエとタイムは取っておく。
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- 15
ミートソースを冷蔵庫で冷やす。20分くらい。
-
- 16
パイシートを半分に切り、綿棒で伸ばす。20cm x 10cm。
- 17
パイシートにミートソースを大きなスプーン2杯分のせて、包み、端をホークで潰す。
- 18
はじに余ったシートをハサミで切り、出来上がったパイに貼る。
- 19
表面にハケで卵黄をぬる。
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- 20
200°Cに予熱したオーブンで20-25分焼く。
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- 21
皿に載せて完成。
-
- 22
ミートソースはだいぶ余るのでミートソースパスタなどに使うか、半分の量で作ってもいいです。
-
つくれぽ
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