高野豆腐を軽く水につけて戻し1.5cm角に切る。
ほうれん草は熱湯で1分茹で冷水で冷まし水気をしぼって5cm長さに切る。

しめじは小房に分ける。
★をよく混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。

フライパンに油を入れて加熱し、ほうれん草としめじを入れて2〜3分炒める。

高野豆腐を加えて軽く炒めたら★を入れ、よく混ぜてとろみがついたら火を止める。

耐熱容器に4を入れ、チーズをのせてパン粉をふる。