つくしを良く洗い袴をとり5センチ程の長さで切る
カンゾウを良く洗い１センチ程で切る ハサミで切るのがおすすめ

☆ポイント☆
つくしとカンゾウ双方水洗い後ざるにあげておくが水をきりすぎないようにしておくこと

つくしとカンゾウを大きめのボールに入れ、桜エビと糸イカを入れ軽く混ぜ合わせる

お好み焼きの粉を振りかけるように入れ、玉子を落とす

菜箸で軽く混ぜまたお好み焼きの粉を振りかけまた混ぜるを繰り返す

この手順でとろとろとどろどろの中間の生地感です。あまり生地はないと思います。

油を180度程に温めお玉こもり一杯分程入れる
一分半程で下からヘラを使い掬うようにひっくり返す

狐色になり音が変わったら出来上がり