ダイニングプラス のポテトニョッキを使用。

塩を加え沸騰したお湯にニョッキを冷凍のまま入れ、再沸騰後1〜2分ゆでてください。（お湯の表面に浮いてきたら、茹で上がり）

オリーブオイルをひいたフライパンに、ニョッキを入れ、片面がキツネ色になるまで中火で2〜3分焼く。

ニョッキを裏返して弱火にし、バター、セージを加える。

バターが溶けて大きな泡から小さく変化。時々フライパンを回して2〜3分、バターがキャラメル色に変化してきたら火を止める。

砕いたヘーゼルナッツを加え、塩コショウで味を調える。

仕上げにすりおろしたパルメザンチーズをたっぷりかけたら完成。