フルーツ・マチェドニア
わるきち @cook_40523848
ジュースを入れるレシピもありますが、グラニュー糖のみの方が深みのある味わいになります。
このレシピの生い立ち
マケドニア料理ではなく、「ごちゃまぜ」という意味のフルーツサラダです。イタリア、スペイン、フランスなどでよく食べられます。
フルーツ・マチェドニア
ジュースを入れるレシピもありますが、グラニュー糖のみの方が深みのある味わいになります。
このレシピの生い立ち
マケドニア料理ではなく、「ごちゃまぜ」という意味のフルーツサラダです。イタリア、スペイン、フランスなどでよく食べられます。
作り方
- 1
生のフルーツを用意し、とにかく小さく刻みます。スプーンですくって食べられるように、5mm〜大きくても1cmサイズで。
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- 2
変色しやすい果実は後回しにするか、適宜グラニュー糖をまぶします。リンゴの皮は口触りが悪くなるので今回は剥いてます。
- 3
刻み終わったら、果実全体量の5-10%のグラニュー糖をふりかけ、果実を潰さないように、ざっくりと混ぜ合わせます。
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- 4
ねっとりしてきましたか？すぐにでも食べられますが、少し寝かせてからも美味しいです。冷蔵庫保存で2-3日日持ちします。
コツ・ポイント
生のフルーツを使用します。缶詰だとフルーツポンチになってしまいます。ブドウ（皮ごと食べられるもの。）、ブルーベリーは必ず切って下さい。見栄えと味が良くなります。すぐに食べきるならグラニュー糖少なめでも良いですが、多めの方が美味しいです。
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