生のタケノコはヌカで茹でてそのまま鍋で一晩寝かせて置くとアクが完全に抜けて食べ易くなります。

タケノコは剥いて食べやすい薄さでスライスする。
絹さやは筋を取る。無くてもOK

フライパンにバターまたはギーを温め、全体に回ったらタケノコと絹さやを炒める。

少し焼き色が付いたら塩コショウをふる。

温かいうちにどうぞ。