もずくギョーザ
沖縄県漁連 @cook_40525716
もずくの消費拡大を図るため、７Chefs（毎日放送）の前田 元シェフが考案したレシピです
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」で前田 元シェフが考案・開発したレシピです。
もずくギョーザ
もずくの消費拡大を図るため、７Chefs（毎日放送）の前田 元シェフが考案したレシピです
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」で前田 元シェフが考案・開発したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉（豚ミンチでも可）を細かく切る
- 2
生もずくも、5センチほどに切っておく
- 3
ボールに1を入れ、小麦粉をまぶし、醤油、オイスターソースをあわせる（適量）
- 4
生姜、にんにくのみじん切り（チューブでも可）、全卵をあわせ、よくもむ
- 5
豚肉と同量ほどの生もずくを加える
- 6
ギョーザーの皮で包み、フライパンで焼く。※温めたフライパンにギョーザを並べた後、少量お湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
コツ・ポイント
前田 元シェフ（紹介）
ミシュラン一つ星のグランメゾン主人。中華の修業を１０年したのちにフレンチに転向。 フレンチ×中華×京都のかけ算で、京料理界の騎士道を進む。 趣味は読書とサーフィン 。
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