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もずくのピカタ-レシピのメイン写真

もずくのピカタ

沖縄県漁連
沖縄県漁連 @cook_40525716

もずくの消費拡大を図るため、７Chefs（毎日放送）の前田 元シェフが考案したレシピです
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」で前田 元シェフが考案・開発したレシピです

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材料

  1. 生もずく
  2. 全卵
  3. 粉チーズ
  4. ディル（ハーブ）
  5. 塩
  6. 白胡椒
  7. プチトマト 小さく切る
  8. 玉ねぎ みじん切り
  9. ケッパー
  10. イタリアンパセリ
  11. オリーブオイル
  12. 塩
  13. 胡椒
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作り方

  1. 1

    ボールに全卵をといて、粉チーズ、ディル（ハーブ）のみじん切りをあわせる

  2. 2

    1に、塩、白胡椒で味を調え、生もずくを加え、軽く混ぜる

  3. 3

    2をフライパンで、直径5～6センチほどの大きさにして、数枚焼く

  4. 4

    表面が固まってきたら、裏返してしばらく焼く

  5. 5

    焼き上がったら平皿に数枚盛り付け、上から冷製のトマトソースをかける

コツ・ポイント

前田 元シェフ（紹介）
ミシュラン一つ星のグランメゾン主人。中華の修業を１０年したのちにフレンチに転向。 フレンチ×中華×京都のかけ算で、京料理界の騎士道を進む。 趣味は読書とサーフィン 。

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沖縄県漁連
沖縄県漁連 @cook_40525716
2024/04/17 09:20に公開

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