えんどう豆は鞘から豆を取り出し洗っておく。

じゃがいもは1cm角、にんじんと玉ねぎは5mm角程度の大きさに、ベーコンは1cm幅に切っておく。

鍋にえんどう豆以外の①とにんにく、バターを加えて強火で炒めていく。

玉ねぎが透明になったら水とえんどう豆を加えて蓋をし再沸騰してきたら中火～弱火にしてじゃがいも、人参に火が通るまで煮込む。

1度火を止めて、あさり、コンソメ、小麦粉大さじ1/2を溶いた牛乳を加えて再度中火〜強火で加熱する。

沸騰してきたら粉チーズ、塩こしょうで味を調える。

器に盛り付け、クルトンとパセリ、お好みでパルメザンチーズを散らす。