いちごを洗ってヘタを取り、８等分くらいに切る。

おなべに切ったいちごとグラニュー糖を入れて少し置いて水分が出てきたあたりで火にかける。弱めの中火でコトコト煮る。

形が少し崩れてきたら火を止めてレモンの絞り汁をかけて冷まして出来上がり。