業務スーパーのデザートパック「レアチーズ」を使用

鍋に「レアチーズ」を入れてかき混ぜながら溶けるまで加熱する。

カップに均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
(今回は80mlのカップに60gずつで
約15個分できました)

〈ネモフィラ寒天〉
鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したら3分くらい煮て火をとめる。

別のボウルに少しとりわけて牛乳を加えてよく混ぜる。(白)
さらに白の寒天液少しをとりわけてココアを入れて茶色にする。

残りの寒天液にかき氷シロップ(ブルーハワイ)を少しずつ入れて色をつけ、最後に牛乳を加えて水色にする。

青い寒天液をバットなどに平らに流して、固まったら花びらの型抜きで一枚ずつ抜く。

3のレアチーズの上に7の花びらを5枚くらいおき、花びらの中心に白い寒天液、白の周りに茶色寒天で点々をつける。

アガーと砂糖をよく混ぜ、水を加えて火にかけ沸騰したらさらに1分ほど煮溶かす。

火からおろしてからサイダーを加え、最後にかき氷シロップを少し加えて薄い青色にする。

花びらの端からソーダゼリーを少しずつ流し入れる。(真上からかけると白や茶色部分が溶けたりするので注意)冷蔵庫で冷やす