鶏せせりを小さめに切り分け、日本酒を振っておきます。

みじん切りの玉ねぎを、中火のごま油で炒めます。

玉ねぎがキツネ色になったら、１の鶏せせりを投入し、しっかり炒めます。

今回は、冷めたご飯500ｇを投入し、木べらで押しつけるように炒めます。

鶏がらスープの素を振り入れます。

溶き卵を回し入れ、全体に絡めるように混ぜます。

香り付けの意味合いも込めて、鍋肌で醤油を焼き絡めます。

ご飯茶わんを使って、お皿に盛り付け、粗びきコショウを適宜振って、いただきます。