材料をカットする。じゃが芋は水にさらして、水気を切る。耐熱ボウルにじゃが芋を入れ、ラップをして60W3分加熱する。

鶏肉に塩・胡椒をし、小麦粉を振ってコーティングしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を皮目を下にして置いていく。じゃが芋も切り口が下になるように置いていく。

弱中火にかけ、パチパチと音がして、皮目に少し焼き色が付いてくるまで焼いたら、蓋をして4分蒸し焼きにする。

蓋を開け、じゃが芋を転がしながら別の面を下にして3分ほど弱火で焼く。一度バットに取り、フライパンに残った油脂を捨てる。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭きとり、バターと残りのオリーブオイル、パセリ、にんにくを入れ、弱火で加熱する。

バターが泡立ってニンニクの香りが立ってきたら、取り出しておいた鶏肉とじゃが芋、イタリアンパセリを入れる。

全体が絡むようにあおり、皿に盛りつけて完成。