□ゴーヤーはわたをとり、約2mmのうす切りに。
□厚揚げ豆腐を一口大に切る。
●フライパンに油を入れて熱する。

●厚揚げ、肉を加え数分炒める。
●ゴーヤー、を加える。
●めんつゆ、みりんを加える。
●フタをし、４分ほど蒸し焼く。

●溶き卵を加える。
●混ぜながら、軽く半熟にする。
●器に盛る。
●カツオ節をかけて、できあがり。