カキとニラと長ネギのオイスターソース炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
地産地消グルメ番組の「満天☆青空レストラン」で紹介された「カキニラ炒め」を試してみました。我ながら超ウマシ！です。
このレシピの生い立ち
日テレ「満天☆青空レストラン」は、各地の名産食材を関係者さんが調理。簡単なレシピも紹介されるので、参考にしています。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の段取りは自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
カキとニラと長ネギのオイスターソース炒め
地産地消グルメ番組の「満天☆青空レストラン」で紹介された「カキニラ炒め」を試してみました。我ながら超ウマシ！です。
このレシピの生い立ち
日テレ「満天☆青空レストラン」は、各地の名産食材を関係者さんが調理。簡単なレシピも紹介されるので、参考にしています。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の段取りは自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは4cm長さに長ネギは斜め1cm幅に切っておく。
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- 2
カキを片栗粉で優しく和える。カキをボウルに移して水をはり指先で優しく洗う。水を変えてさらに2度洗う。
-
- 3
2のカキはペーパーで水気を除く。ボウルに戻し片栗粉をまぶして優しく和える。
-
- 4
フライパンに油をひき中火にかける。3のカキを並べてフックラさせる。
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- 5
4のカキを片側に寄せて長ネギを足す。中火のままカキと長ネギの両面に焼き色をつける。
-
- 6
5によく混ぜた☆を加える。中火を保ちサッと味を絡ませてニラを足す。
-
- 7
6をひと混ぜする。サッと炒めて全体に味を馴染ませる。仕上げにゴマ油を回しかける。
-
- 8
7を器に移す。お好みの香辛料（今回は七味唐辛子）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2と3では、カキを優しく扱い身とヒダが離れてしまうことを防いでください。4から7では、加熱時間が長すぎるとカキが縮んでしまい硬くなりがちです。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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