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まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ
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まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ-レシピのメイン写真

まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

皮を剥いてレンジ蒸しした茄子を観音開きしてフライパンで焼きました♪トロトロなすに煮詰めたタレが絡んで丼ご飯がすすむ!

このレシピの生い立ち
茄子を鰻の蒲焼きに見えるように切れ目を入れて作りました。

皮を剥いてレンジ蒸しした茄子を観音開きしてフライパンで焼きました♪トロトロなすに煮詰めたタレが絡んで丼ご飯がすすむ!

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茄子を鰻の蒲焼きに見えるように切れ目を入れて作りました。

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まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

皮を剥いてレンジ蒸しした茄子を観音開きしてフライパンで焼きました♪トロトロなすに煮詰めたタレが絡んで丼ご飯がすすむ!

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茄子を鰻の蒲焼きに見えるように切れ目を入れて作りました。

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材料

  • 茄子 2本
  • 塩 1本につき、ひとつまみ
  • サラダ油 少々
  • 鰻のたれor砂糖、酒、醤油、かつおだしの素 大さじ1ほど
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作り方

  1. 1

    茄子は皮をピーラーで剥き、塩をふりかけ、ラップをして、レンジ500~600Wで4~6分ほど加熱する。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方1写真
  2. 2

    あら熱をとる。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方2写真
  3. 3

    真ん中に切れ目を入れ、観音開きにする。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方3写真
  4. 4

    横に切れ目を細かく入れる。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方4写真
  5. 5

    薄く油をひいたフライパンで焼く。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方5写真
  6. 6

    焼き色がついたら、ひっくり返す。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方6写真
  7. 7

    鰻のたれを小さじ1ほどかけ、更にひっくり返して焼く。
    ※手作りタレ→ID:20157503

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方7写真
  8. 8

    程よく焼き色がついたら、できあがり。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方8写真
  9. 9

    鰻のたれをかけ、粉山椒をふりかける。

    • まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ作り方9写真

コツ・ポイント

焼き色がつくまで焼くと香ばしく仕上がりますよ。

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2024/08/05 12:05に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

ステーキ うなぎ蒲焼 なす うなぎ 酒

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