まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ

pokoぽん☆彡 @cook_40054557
皮を剥いてレンジ蒸しした茄子を観音開きしてフライパンで焼きました♪トロトロなすに煮詰めたタレが絡んで丼ご飯がすすむ!
このレシピの生い立ち
茄子を鰻の蒲焼きに見えるように切れ目を入れて作りました。
まるで鰻の蒲焼き重♪茄子の和風ステーキ
皮を剥いてレンジ蒸しした茄子を観音開きしてフライパンで焼きました♪トロトロなすに煮詰めたタレが絡んで丼ご飯がすすむ!
このレシピの生い立ち
茄子を鰻の蒲焼きに見えるように切れ目を入れて作りました。
作り方
- 1
茄子は皮をピーラーで剥き、塩をふりかけ、ラップをして、レンジ500~600Wで4~6分ほど加熱する。
- 2
あら熱をとる。
- 3
真ん中に切れ目を入れ、観音開きにする。
- 4
横に切れ目を細かく入れる。
- 5
薄く油をひいたフライパンで焼く。
- 6
焼き色がついたら、ひっくり返す。
- 7
鰻のたれを小さじ1ほどかけ、更にひっくり返して焼く。
※手作りタレ→ID:20157503 - 8
程よく焼き色がついたら、できあがり。
- 9
鰻のたれをかけ、粉山椒をふりかける。
コツ・ポイント
焼き色がつくまで焼くと香ばしく仕上がりますよ。
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