☆の砂糖と酒を火にかけ、沸騰させる。

醤油、ほんだしを加え、トロミがつくまで煮詰める。

《スーパーのパック入り鰻蒲焼き》
表面のタレを洗い、酒をふりかける。
※丑の日で炭火焼きされた物は[４]へ。

魚焼きグリルで焼き、タレを塗り更に焼く。
※特に皮目をしっかり焼く。

《炭焼き鰻蒲焼き》
絶対に洗わない！
フライパンに水を入れ、皮を下にして蓋をし、水分が蒸発するまで蒸し焼きし温める。

〈うなぎどんぶり〉
焼き上がったら、タレを塗る。

ご飯にタレをかけ、切った鰻をのせる。
※きんし丼→ID:19504277
※いりたまごプラス→ID:20365322

〈だし茶漬け〉
ネギやワサビを添えてサッパリと。
お吸い物→ID:20006489

《余ったタレで照り焼きチキン》
鶏もも肉を一晩漬け込む。

フライパンに油をひかずに、皮を下にして置き、蓋をして、弱火で加熱する。

皮目に焼き色がついたら、ひっくり返して、更に蓋をして、火が通るまで焼く。