肉を柔らかくする下味の付け方
ホントに豚肉柔らかくて玉ねぎシャキシャキして美味しい〜あっと言う間になくなったよ
このレシピの生い立ち
マヨネーズに漬け込み10分!!超柔らかジューシーな生姜焼きに仕上がります。ぜひ
お試し下さいね!!
肉を柔らかくする下味の付け方
ホントに豚肉柔らかくて玉ねぎシャキシャキして美味しい〜あっと言う間になくなったよ
このレシピの生い立ち
マヨネーズに漬け込み10分!!超柔らかジューシーな生姜焼きに仕上がります。ぜひ
お試し下さいね!!
アプリでひらく作り方
- 1
なまの生姜の皮をスプーンで
薄く削ります。削ったら
すりおろします。 - 2
ボールにお肉を１枚１枚
広げて先に砂糖を入れて
酒を入れて揉み込みます。 - 3
その後、生姜→マヨネーズ
醤油の順に入れてよ〜く
お肉に馴染ませます。 - 4
馴染ませたら、お肉にラップをピタっとはり漬けて冷蔵庫で１０分漬け込みます
- 5
★調味料を合わせておきます。
-
- 6
玉ねぎの皮を剥いて１センチ
幅にきりばらつかせます。 -
- 7
お皿にお肉を広げて片栗粉を
薄くまぶして、裏も同様に
まぶします。（手で揉み過ぎて豚肉が広がらなくなりました） -
- 8
フライパンに油を入れて
火にかけて油を温めます
30秒 - 9
火を止めてお肉を広げて並べます。
-
- 10
玉ねぎを入れて火にかけ
（中火）お肉を８割焼きます。 -
- 11
片面１分焼いてひっくり返します。裏返したら、30秒焼きます。
- 12
合わせだれの調味料を入れて
まわしかけて全体を混ぜて
タレにとろみがつくまで
（中火）になったら -
- 13
お皿に盛ったら出来上がり。
-
- 14
※豚肉を揉み込む時は
ポリエチレン手袋でやると
手についた豚肉のギトギトが
汚れなくてすみます - 15
★２人分だからお肉少なかったよ
もう少し多くても良かったかな〜
コツ・ポイント
❶砂糖はお肉が柔らかくなるのと、お肉にコクがでます
❷マヨネーズもお肉が柔らかくなる
味わいもよくなります
❸砂糖を1番最初に入れると豚肉に味が染み込みやすくなる
❹お酒もお肉を柔らかくして臭みも
とります。
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