厚揚げの卵焼き
厚揚げを潰して溶卵で焼きます。
このレシピの生い立ち
何も具材は、入れません。厚揚げのだし巻き、オムレツみたいに作れます。
作り方
- 1
厚揚げをペーパータオルでしっかり油分をとります。
- 2
ボールに入れて、泡だて器で、潰します。皮などは少々形があっても大丈夫。
- 3
とき卵に出汁を入れて、昆布茶、塩、米粉、薄力粉を振り入れて厚揚げと全体に混ぜます。20分寝かします。
- 4
フライパンを熱くして生地を一度に流し入れ、真ん中を菜箸でのの字を書いて固まりやすくして、周りが固まってきたらひっくり返す
- 5
両面こんがり焼けたら出来上がり。
- 6
そのまま食べたら美味しい。お好み焼のトッピングしても。
- 7
サンドイッチにしても美味しい。2日くらいは柔らかいフワッと。
- 8
巻きすで巻いて伊達巻にも。
コツ・ポイント
新鮮なたまごを味わえます。米粉は、片栗粉でも。卵の大きさで粉の量は、調整。
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