オーブンは220℃に予熱しておく。

玉ねぎはみじん切りにし、油できつね色になるまで炒め、粗熱を取る。

ゆで卵は殻をむき、薄力粉をうすくまぶす。

ボウルに、合い挽きミンチ・卵・塩・こしょう・ナツメグ・粉チーズを入れよく混ぜる。

4に、2の玉ねぎ・ミックスベジタブルを入れ、粘り気が出るまで更に混ぜる。

リング型に油を薄く塗り、型の1/3くらいまで肉ダネを詰める。
この時、肉ダネを型に押し付けて空気を抜くように詰める。

ゆで卵をのせ、上から更に肉ダネを隙間ができないようにしっかり詰める。

220℃に予熱したオーブンで約２0分焼く。
竹串をさして、透明な肉汁が出れば焼き上がり！

肉汁が落ち着くまで型から外さず、ゆっくりと冷ます。

●ソース●
フライパンに赤ワインを入れ、火にかけアルコールを飛ばす。

ケチャップ・中濃ソース・を入れ、とろみがつくまで煮詰める。

こしょう・バターを入れ溶かしたらソースの完成！

冷ましたミートローフを型から外し、ケーキのように盛り付ける。