生チョコ マンディアン
生チョコ食感のマンディアン風チョコレート。見て楽しい・食べて幸せ♡の自信作です。普段のおやつや大切な人への贈り物に是非。
このレシピの生い立ち
マンディアンチョコを、より口溶けよく絶妙な溶ろける食感に仕上げたいと、試作を重ねました。
誰に渡しても「可愛い！美味しい！また作って！」の言葉を割ともらえます^ ^
生チョコ マンディアン
生チョコ食感のマンディアン風チョコレート。見て楽しい・食べて幸せ♡の自信作です。普段のおやつや大切な人への贈り物に是非。
このレシピの生い立ち
マンディアンチョコを、より口溶けよく絶妙な溶ろける食感に仕上げたいと、試作を重ねました。
誰に渡しても「可愛い！美味しい！また作って！」の言葉を割ともらえます^ ^
作り方
- 1
荒く割ったチョコとココナッツオイルを湯煎で溶かす。
- 2
片手鍋に生クリームと豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。
- 3
①に②の生クリーム液を一気に投入し、艶が出るまで混ぜ合わせる。
-
- 4
こんな感じのピカピカになったら…、
-
- 5
オーブンペーパーを敷いたバットに流し入れ、カードなどで均等に広げる。冷蔵庫で20分ほど冷やし固める。
-
- 6
ホワイトチョコを湯煎で溶かし、冷やし固めた⑤の上に流しかける。
※ホワイトチョコは接着用に少し残しておくと◎ -
- 7
ゴムベラで豪快に伸ばしていく。(下のブラックチョコが溶けてもアート風になって綺麗なので気にせず！)
-
- 8
全体に塗り広げたら、冷蔵庫で20〜30分冷やし固める。
-
- 9
固まった⑧を食べやすい大きさにカットし、再度冷やす。
(柔らかいので緩んできたら冷蔵庫へGoしましょ！) -
- 10
その間に荒く刻んだナッツをフライパンでローストする。
- 11
残しておいたホワイトチョコを湯煎にかけ、具材を貼り付けていく。
冷蔵庫で冷やし固めて完成♪
-
- 12
私の定番具材は、アーモンド・クルミ・カボチャの種・クランベリー(時々カシューナッツ)
色が3色あると映えます♡ -
- 13
贈り物やちょっとした手土産にも大活躍してくれますよ♪
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コツ・ポイント
ホワイトチョコを流した後、具材を一気に貼り付けるほうが効率は良いですが、チョコの乾きか早く完全に接着されなかったり、カットする時に具材が砕けやすくなります。
手間はかかりますが、1枚ずつ具材を乗せていくほうが綺麗に仕上がりますよ♪
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