白米と餅米を研ぎ、1時間浸水させる。
炊飯釜にいれ、水を白米のメモリの1.5合と2合の間まで入れる。普通炊飯する。

熱いうちにすりこぎで米粒が半分残っている程度まで潰す。

きな粉と砂糖と塩、黒ゴマとすりごまと砂糖と塩をそれぞれ混ぜ合わせておく。

あんこを準備する。
きなこと黒ゴマに使う用は8等分にして丸める。外側あんこ用のあんこは4等分しておく。

②を12等分する。
内8個の中に8等分したあんこを包む。
残りの4個は4等分にしたあんこで包む。
外側あんこは完成。

中にあんこを包んだおはぎに③をまぶす。4つずつ作れます。
きなこと黒ゴマ完成。