鶏ささみ肉をフライパンで焼きます。軽く火が通ったくらいで酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにするとパサつきなく焼けます。

焼けた鶏ささみ肉をほぐします。ほぐれたら、塩コショウ、マヨネーズを入れて満遍なく混ぜ合わせます。

写真の位置に鶏ささみ、チーズ、大葉の具材を乗せます。

フライパンに大さじ6杯程度の少量の油を熱し、春巻きの巻き終わりを下にして揚げ焼きにします。

中の鶏ささみ肉は初めに焼いてあるので、中までしっかり火を通す必要もないので、両面に焼き色がついたら完成です！