玉葱をできるだけ細かく微塵切りにする。
なんならすりおろしても構わない！

粗挽きウインナーをできるだけ細かく刻む。
潰してから刻むとなおよし！

刻み玉葱と刻み粗挽きウインナーをオリーブオイル、ナツメグパウダー、黒胡椒、塩、で炒めて冷ます。

豚挽肉、卵、小麦粉、オレガノ、タイム、セージを加えて混ぜる。

炒めた玉葱とウインナーを加えて混ぜる。
ハーブが無ければ、粗挽きウインナー多めで補う！

よく混ぜたらひと口サイズに丸めて、少量の油で両面カリッと焼いて取り出し休ませる。

フライパンの汚れと油を拭き取り、ケチャップ、マスタード、白ワイン、を煮立てる。

ミートボールを入れて転がし絡めて出来上がり！

卵焼きは、卵と塩と砂糖を溶いて巻き焼き、仕上げに巻き簀にアルミホイル敷いて固めて出来上がり！