絶品【トムヤムクン・ナムコン】タイ料理

トムヤムペーストを使って作る、手軽にとっても美味しい、ココナッツミルク入り『トムヤムクン』です。
このレシピの生い立ち
子供の頃からトムヤムクンが大好きだったので。
今回は濃厚で円やかな、ココナッツミルクを少し加えた『トムヤムクン・ナムコン』を作りました。
トムヤムペーストを使用しているので、簡単手軽に絶品トムヤムクンが出来上がります。
絶品【トムヤムクン・ナムコン】タイ料理
トムヤムペーストを使って作る、手軽にとっても美味しい、ココナッツミルク入り『トムヤムクン』です。
このレシピの生い立ち
子供の頃からトムヤムクンが大好きだったので。
今回は濃厚で円やかな、ココナッツミルクを少し加えた『トムヤムクン・ナムコン』を作りました。
トムヤムペーストを使用しているので、簡単手軽に絶品トムヤムクンが出来上がります。
作り方
- 1
しめじは石突きを切り取り小房に分け、トマトは横半分に切り、オニオンは薄切りにする。
- 2
にんにくは潰してから微塵切りに、青唐辛子は粗微塵にする。海老は背わたを取り、水気を拭き取る。
- 3
鍋を強めの中火で熱して油を敷く。にんにく・玉ねぎを加えて炒め火が通ったらしめじ・唐辛子・海老を加えて2分炒め焼きににする
- 4
その間に●を合わせてよく混ぜる。
- 5
3に熱湯→混ぜ合わせた4・トマトを加えて4〜5分程煮る。
- 6
ココナッツミルク・ライム汁・小ねぎを加えて一煮立ちさせ、火を止める。
- 7
味を見て濃ければ水で調整し、蓋をして30分程味を馴染ませる。
- 8
軽く温め直して器に盛り、パクチーを盛る。
- 9
※ 今回使用したトムヤムペーストです。
コツ・ポイント
海老の臭みを出さない様に、水では無く熱湯を加えます。
トムヤムペーストは水450mlで大匙3基準の物を使用しました。
ココナッツミルクが残った場合は冷凍保存しています。
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