鶏むね肉とキノコのガーリック醤油炒め

江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

しょうゆとニンニクの香ばしい味でご飯が進みます!
このレシピの生い立ち
鶏むね肉レシピの開拓

鶏むね肉とキノコのガーリック醤油炒め

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材料

1〜2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩、こしょう 少々
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. サラダ油(鶏肉焼き用) 大さじ1
  5. しめじ バラしてあるもの1袋
  6. エリンギ 1/2〜1パック
  7. ニンニク 1片
  8. サラダ油(ソース用) 大さじ1/2
  9. 醤油 大さじ2
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は身の厚い部分に包丁で斜めに切り目を入れて開き、厚さを均一に。塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし余分な粉を落とす。

  2. 2

    しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火。鶏肉を皮目を下にして焼き色が付く様に焼き、裏返してふたをして、弱火で火を通す。

  4. 4

    鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油大さじ1/2とニンニクを入れ弱火。ニンニクが色付いたらきのこを加え中火で焼く。

  6. 6

    醤油、みりんを加え炒め合わせる。

  7. 7

    6に4をかけて完成。

コツ・ポイント

片栗粉ではなく小麦粉を使います。
1人で食べられるなら鶏むね肉は1枚で。食べきれない場合は2人分でどうぞ。

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江上隼人
江上隼人 @cook_40296541
に公開
2020年11月23日スタート!主にパスタを載せようと思っています。もし良かったらつくれぽ、フォローして頂けると喜びます。
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