なすのヘタを切り縦半分にさらに半分に切って4等分に

切ったなすから水に浸します。（５分）

水を切ったらキッチンペーパーを用意してなすの水分を
拭きとっていきます
上にももう１枚かぶせて更に水分を拭きます。

なすの皮に浅く切り込みを入れます

なすの皮にマヨネーズを塗ります（ハケで塗ります）
私はスプーンの裏でやりました。

大葉の茎をそろえて切りおとしてます。

豚肉に塩こしょうをして大葉の表を下にしておく
ここになすをおいてくるくる
巻ききつめに巻きます

豚バラ肉に薄力粉をまぶします。裏表も

タレを合わせます。
醤油、酒、酢、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを器に入れてよく混ぜます。

フライパンにサラダ油中火で
30秒温めてお肉の巻き終わり
を下にして中火〜弱めの中火しっかりめに

蓋を開けて油を拭きます。
タレを回しかけて火にかけて
（中火）転がしながらに絡めます。