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旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し
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旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し-レシピのメイン写真

旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

旬に食べたい、アスパラガスの美味しい食べ方!
茹でただけも美味しいですが、一手間かけると絶品です。
さあ、召し上がれ!
このレシピの生い立ち
職場で、アスパラガスの焼き浸しの献立予定があり、事前に自宅で試してみたら、美味しかったので、覚書に!

旬に食べたい、アスパラガスの美味しい食べ方!
茹でただけも美味しいですが、一手間かけると絶品です。
さあ、召し上がれ!
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旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

旬に食べたい、アスパラガスの美味しい食べ方!
茹でただけも美味しいですが、一手間かけると絶品です。
さあ、召し上がれ!
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茹でただけも美味しいですが、一手間かけると絶品です。
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材料

2〜3人分
  • アスパラガス 1束(今回は細いモノ9本ほどでした)
  • サラダ油 適量
  • 〈出し汁〉
  • 白だし 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 水 200ml
  • 〈トッピング〉
  • 鰹節 適量(お好みで)
  • 大葉(千切り) あれば適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    アスパラガスの根元の硬い部分の皮を、ピーラーで剥いておく。食べやすい大きさに切る(今回は半分の長さです)

    • 旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し作り方1写真
  2. 2

    出し汁の材料を鍋に全部入れ、一煮立ちさせて、火を切る。

    • 旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を適量入れ、アスパラガスに少し焦げ目がつく程度に焼く。

    • 旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し作り方3写真
  4. 4

    熱いうちに、②の出し汁に漬け込む。

    • 旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し作り方4写真
  5. 5

    お皿にアスパラガスを並べ、少し出し汁をかけ、お好みで鰹節と大葉を添える。

    • 旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し作り方5写真
  6. 6

    出し汁まで美味しいので、是非、飲み干してください(笑)

コツ・ポイント

しっかり焼き目をつけたい場合は、焼く際に、アスパラガスを必要以上に触らないでください。
焼くと縮み、柔らかくなるので、太いモノを選んでも美味しく出来上がります。

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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
2024/05/11 05:01に公開
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、実を結んだのだ何もしないで、そうなった人はいないやらずに、不得意…と思うことがたくさんある料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからないものだらけわからない…と、もがく作業はとても苦しい?いや、逆だ知識を得る為に、学ぶ事はとても面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていた事を教えてもらった亡き父よ!どうでしょうか?上手くなりましたか?まだまだですよね?ゴールを決めてしまったら、成長は止まってしまいますもんね!料理を始めるキッカケをくれた父に、感謝
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このレシピのキーワード

焼きびたし 大葉 アスパラ かつお節

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