低糖質オートミール・ココアシフォンケーキ
1/6切れたったの125㎉☆驚きのふわふわドーム型・オートミールシフォンケーキ☆糖質オフ、グルテンフリー
このレシピの生い立ち
いつも米粉ときび砂糖でシフォンケーキを作っていたが、糖質オフ、カロリーオフのシフォンケーキを思いっきり食べたくて、粉砕したオートミールで作ってみたら、思いがけずふわんふわんの美味しいシフォンケーキが出来ました。1/6切れ125㎉は嬉しい♪
低糖質オートミール・ココアシフォンケーキ
1/6切れたったの125㎉☆驚きのふわふわドーム型・オートミールシフォンケーキ☆糖質オフ、グルテンフリー
このレシピの生い立ち
いつも米粉ときび砂糖でシフォンケーキを作っていたが、糖質オフ、カロリーオフのシフォンケーキを思いっきり食べたくて、粉砕したオートミールで作ってみたら、思いがけずふわんふわんの美味しいシフォンケーキが出来ました。1/6切れ125㎉は嬉しい♪
作り方
- 1
卵黄と卵白に分けて、卵白は使用するまで冷蔵庫で冷やしておく
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- 2
卵黄が白っぽくなるまで撹拌する
-
- 3
ラカントとお好みの油を2回に分けて加え30秒ずつ撹拌する
- 4
アーモンドミルク、バニラビーンズペイストを加え更によく混ぜる
- 5
粉砕したオートミールとココアパウダーとベーキングパウダーを加えよく混ぜる
-
- 6
生地がザラザラ
して見えるけど加熱すると全く気にならない -
- 7
冷やしておいた卵白3個分を加え、ハンドミキサーの低速で卵白をほぐす
-
- 8
メレンゲを安定させるためにレモン汁を加える
- 9
お好みの甘味料を3回に分けて加え、ツノがピンと立つまで高速で泡立てる
- 10
メレンゲの硬さが決まったらミキサーを低速にして１分回してキメを整える
-
- 11
1/3のメレンゲをココア生地に入れよく混ぜる
-
- 12
ココア生地をメレンゲの方に加え、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜる
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- 13
生地を型に流し込み、上から数回落として空気を抜き竹串でくるくる回す
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- 14
余熱した150℃のオーブンで３０分、アルミホイル等でカバーをして170℃で20分焼く
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- 15
焼き縮み防止のために逆さにして完全に冷ます
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- 16
シフォンナイフ等を使って型から外す
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- 17
ふわんふわんです♪
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コツ・ポイント
米粉や小麦粉のシフォンケーキと作り方は同じなので、難しいことはありません。メレンゲをピンとツノが立つまで泡立てて、メレンゲを潰さないようにふんわり、さっくりと混ぜます。
https://youtu.be/E2Bfn1ub-RE
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