スナップえんどうはヘタと筋を取っておきます。

ほうれん草は洗い、4センチに切っておきます。（根元以外）

お鍋の熱湯で①を1分半茹で、すくいあげ斜め切りにします。
同じ熱湯で②を1分半茹で、冷水に浸し水気を切ります。