作り方
- 1
ナスを乱切りにし、水にさらす。
- 2
10分程さらしたら、鍋に移し入れかぶるくらいの水を入れ、火にかける。
- 3
ナスがクタっとしたら、茹で汁を1/3まで捨て、白だし、薄口醤油を入れて再度火にかける。
- 4
ふつふつしたら火を止めて味を染み込ませたら器に盛り付ける。
- 5
仕上げにかつお粉をまぶして完成！
コツ・ポイント
茹でた場合は、茹で汁を減らしてから味付けした方が良いです。
ナスの加熱はレンチンでもOKです！
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