焼きアスパラの粒マスタード和え

Name: 焼きアスパラの粒マスタード和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラ 120g; オリーブオイル 大さじ１; 塩 少々; こしょう 少々; レモン汁 大さじ1/2; 粒マスタード 大さじ1/2; はちみつ 小さじ１

三条市 @3_syokuiku

レモン汁と粒マスタードを使うことで、マリネ風のさっぱりとした１品にしました。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れるアスパラ料理のバリエーションを増やしたいと考え、作るようになりました。
新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。

焼きアスパラの粒マスタード和え

三条市 @3_syokuiku

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材料

２人分

アスパラ 120g
オリーブオイル大さじ１
塩少々
こしょう少々
レモン汁大さじ1/2
粒マスタード大さじ1/2
はちみつ小さじ１

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作り方

1

アスパラは、硬い部分の皮をむき、２センチ幅程の斜め切りにし、オリーブオイルで炒め、軽く塩こしょうする。
2

１にレモン汁、粒マスタード、はちみつを入れ、和える。

コツ・ポイント

アスパラを炒め、粗熱がとれてからレモン汁、粒マスタード、はちみつを加えると、レモンの風味が残りやすいです。また、少し時間を置いて味をなじませると、より美味しいです。

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つくれぽ

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三条市 @3_syokuiku

2024/06/19 00:02に公開

三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/

このレシピのキーワード

アスパラはちみつ

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