ねぎはみじん切りにする。

小鍋に濃口しょうゆ、砂糖、水、ねぎを入れて煮る。少量の水溶きでんぷんを加え、ひと煮立ちさせる。

酢、レモン果汁、トウバンジャンを加え、沸騰する直前で火を止めてねぎソースの完成です。

蒸したしゅうまいにソースをかける。