カレー麹

Name: カレー麹
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンニク 40g; 生姜 40g; 玉ねぎ 400g; トマト缶(トマトジュース) 400g; 人参 20g; セロリ 20g; りんご 100g; 米麹 200g; 塩 60g; カレー粉 40g; コリアンダー 10g; クミン 5g; ターメリック 10g; ガラムマサラ 5g

ura681225 @cook_40056085

まろやかで美味しいカレーに
このレシピの生い立ち
麹にはまり、ちょうど油や小麦粉の使用を減らそうと思っていたので作ってみたら胃もたれしない
スッキリしたカレーができるようになりました

カレー麹

ura681225 @cook_40056085

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材料

ニンニク 40g
生姜 40g
玉ねぎ 400g
トマト缶(トマトジュース) 400g
人参 20g
セロリ 20g
りんご 100g
米麹 200g
塩 60g
カレー粉 40g
コリアンダー 10g
クミン 5g
ターメリック 10g
ガラムマサラ 5g

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作り方

1
ニンニク、生姜、玉ねぎ、りんご、人参、セロリ、トマト缶をミキサーで攪拌したものをZIP袋に入れる
2
麹と塩を混ぜ塩切りをしておく
カレー粉やお好みのスパイスを加え混ぜ合わせる(カレー粉だけで50～60gでも)
3
①に②を加え混ぜ低温調理器で58℃8時間にセットしてスイッチON
4

ミキサーで攪拌して消毒済みの容器に入れ冷蔵庫保存

コツ・ポイント

スパイスは自分のお好みで味を作ってください

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つくれぽ

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ura681225 @cook_40056085

2024/04/09 05:38に公開

♪失敗しても、美味しいと言ってくれる優しい旦那に感謝しながら♪♡仕事で遠くに離れた最愛の娘の事を思いながら♡毎日の食事や冷凍して送るおかずを楽しみながら、せっせと作っています^_^今まで⁇年間、計りながら料理をしたことがなく、ばーっととか、ひと回りとかしか娘に教えてなかったので、離れた機会に整理しながら、娘に残そうとクックパッドにきました★よろしくお願いします（≧∇≦）

このレシピのキーワード

カレーりんごセロリにんじんトマト缶にんにくカレー粉クミンコリアンダートマトジュース玉ねぎしょうが米麹

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