マヨネーズ不要なヘルシーポテトサラダ
ローディーはぴ @cook_40332530
マヨネーズを使うのでカロリーの気になるポテトサラダですが、マヨネーズ無しでも塩麹と出汁で美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
いわし削りを買ったのですが、どう使おう？と考えていた時にふと浮かび、調理しながら味を整えながら試行錯誤で作ってみました。イメージとぴったりな味わいで家族にも大好評！チーズを入れることで少しクリーミーにもなり食べやすくなりました。
マヨネーズ不要なヘルシーポテトサラダ
マヨネーズを使うのでカロリーの気になるポテトサラダですが、マヨネーズ無しでも塩麹と出汁で美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
いわし削りを買ったのですが、どう使おう？と考えていた時にふと浮かび、調理しながら味を整えながら試行錯誤で作ってみました。イメージとぴったりな味わいで家族にも大好評！チーズを入れることで少しクリーミーにもなり食べやすくなりました。
作り方
- 1
じゃが芋は洗って芽周辺を削り取り、一つずつラップをふんわりかけてレンジで3〜5分（芋サイズやレンジの機種で要調整）加熱。
- 2
加熱中に玉ねぎを薄くスライスし、水にさっとさらす。箸で軽く刺せる位に加熱できたら、手で皮を剥きます。
- 3
マッシャーやすり小木で大まかに潰したら、塩麹と粉末昆布出汁を混ぜ込みます。
-
- 4
玉ねぎを混ぜ込みます。
-
- 5
いわし削りと白胡麻を混ぜ込みます。
-
- 6
好みで小さめにカットしたチーズを混ぜ込みます。
-
- 7
レタスなどを盛り付けた皿にこんもりと置き、細切りにした大葉をトッピングして完成です。
-
コツ・ポイント
じゃが芋のレンジ加熱はしっかり箸が刺せるまでしましょう。加熱が足らないと皮剥きに苦戦します。
私は使っていませんが、好みで胡椒やわさびなどを入れてもいいと思います。
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