玉ねぎは５mm厚くらいの薄切りにスライスし、しめじは石づきをとり手で割いておく。

木綿豆腐は人数分に切り分ける。

熱した鍋でラードを溶かし、まずは豚肉を炒める。表面が白く色づいてきたら一旦バット等に避けておく。

続いて同じ鍋でしめじと玉ねぎを炒める。しめじに軽く焼き色がつき玉ねぎが透きとおってきたら出し汁を加える。

出し汁が沸騰してきたら、③の豚肉を戻し砂糖とみりんで味付けする。

さらに焼き豆腐と白滝を入れ、豆腐に火がとおってきたら醤油と塩を加え味を整える。

一煮立ちさせたら適当な器に盛って完成！お好みで七味を振ってお召し上がりくださいませ。