お鍋に、サツマイモがしっかり隠れるたっぷりのお湯を沸かします。

茹で上がったらざるにあげ、余熱を取る。
（熱いけど触れる程度）

オーブン110度の余熱を入れて、芋の先端を切り落とし、厚さ１CMくらいにスライスします。

皮を剥いてクッキングシートを敷いた天板に並べ、110度で片面ずつ50分。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。賞味期限２週間。

※蒸し器でやる場合は、並べて蓋をし、強火。

沸騰したら弱めの中火にして40分蒸す。
あとは3からは一緒。