肉を一口サイズに切り、にんにくをみじん切りにする。

肉、にんにく、醤油をまぜ、一晩おく。（時間がないときには、2時間でもいい）

大きめな鍋で肉の表面が茶色になるまで炒める。

ホールペッパーとローレルを加えて、よく混ぜた後に水を加える。

沸騰したら蓋をして40～60分煮込む。（水が少なければ追加してもいい）

酢を加えて、さらに15分煮込む。最後に塩で味を調えて完成。