さやいんげんはへたを切る。

フライパンに高さ2㎝ほどの湯を沸かし、塩を少々加える。強火にし、いんげんを入れて2分～2分30秒ゆでる。

ざるに上げ、重ならないように広げてさまし、長さを3等分に切る。

ボウルにごまあえごろもの材料を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。

いんげんを加え、菜箸で上下を大きく返しながら、全体に味をよくからめる。