作り方
- 1
鯵を釣ります
- 2
生姜、大葉、ミョウガ、ニンニクはみじん切りにします
-
- 3
鯵はは三枚おろし、皮引き、中骨取りをして、柵にしてあります。
まずは細切りにします -
- 4
更に5ミリ角くらいまで切って、そこに1と味噌を加えます
- 5
味噌がよく混ざったら、最後に軽く粘り気がでるまで叩いて出来上がり
コツ・ポイント
・新鮮な鯵だと格別ですが、寝かせた鯵もねっとり美味しい
・鯵の大きさはお好みですが、ざく切りも美味しい
・醤油も少し入れてもいいですが多いと水っぽくなるので隠し味程度でお願いします
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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