豚バラ肉と大根と水菜とナメコの醤油炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
大根をスライサーで薄切りにしたことで炒めものにしても食感が立ち良いアクセントになりました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「もちっと大根」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。今回は、仕上がりもお手本とは別ものです。よろしければ、お試しください。
豚バラ肉と大根と水菜とナメコの醤油炒め
大根をスライサーで薄切りにしたことで炒めものにしても食感が立ち良いアクセントになりました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「もちっと大根」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。今回は、仕上がりもお手本とは別ものです。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は4等分に切り常温に戻す。大根は皮を剥きスライサーで薄切りにする。水菜は4cm長さに切り葉と茎に分けておく。
-
- 2
フライパンに油をひき中火にかける。1の豚を入れ◇を加えてほぼ色が変わるまで炒めて取り置く。
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- 3
2の汁気をプライパンに戻す。大根を2cm幅の短冊に切り透け始めつつ汁気の色が移るまで中火で煮炒める。
-
- 4
3に2の豚を戻し水菜の茎とナメコを加える。中火のまま炒めて味を全体に馴染ませる。
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- 5
4に水菜の葉を加える。中火のまま葉がしんなりするまで炒める。
-
- 6
5を皿に移す。お好みの香辛料（今回は七味唐辛子）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、大根を包丁で1mm厚さくらいに薄切りにしてもok。2では、4と5でも加熱するので豚に完全に火を通さなくても大丈夫です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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